Visita a una granja de caracoles

La visita guiada a una granja de caracoles situada en la localidad de Fonfría, (comarca de Aliste, provincia de Zamora), es una actividad de agroturismo que nos permitirá conocer cómo se crían estos pequeños animales para su consumo como alimento.

Esta granja de caracoles es una empresa familiar, de reciente creación, que cuenta con varios criaderos o invernaderos en plena producción que se hallan en distintas localizaciones de los alrededores del pueblo.

Con la visita a sus instalaciones no solo obtendremos unas nociones básicas sobre cómo se realiza la cría de caracoles (llamada técnicamente helicicultura) para su consumo, sino que sus propietarios nos contarán también diferentes aspectos y curiosidades relacionados con la biología y el comportamiento de estos animales, para que podamos conocer más detalles sobre el desarrollo de los caracoles y su producción extensiva e intensiva.

El caracol (cuyo nombre científico es Helix aspersa) es una especie conocida por todos, aunque su consumo está mucho más extendido en determinadas regiones, mientras que en otras apenas se come. Lo mismo ocurre en el conjunto de la sociedad, pues para algunas familias o personas se trata de un auténtico manjar, aunque para otras genera cierto recelo su consumo por falta de costumbre. De ahí el dicho: más vale la salsa que los caracoles.

La visita guiada, de una hora u hora y media de duración, muestra el proceso que tiene lugar desde que nacen los caracoles hasta que alcanzan su madurez para ser comercializados. Hay dos tipos de visitas: la visita técnica, dirigida a una o dos personas que quieran formarse para emprender una iniciativa de este tipo o la visita turística convencional.

Las visitas turísticas están dirigidas a grupos que tengan curiosidad por conocer cómo viven y se crían los caracoles. Constituyen una experiencia de turismo industrial. Por su parte, las visitas técnicas o de asesoramiento están dirigidas a un número reducido de personas (una o dos, normalmente) y permiten conocer en profundidad las instalaciones, la gestión que se hace de la explotación así como diversas cuestiones más específicas o técnicas relativas a la producción y a la comercialización de los caracoles. Si quieres saber cómo montar una granja de caracoles o introducirte al mundo de la helicicultura puedes servirte de nuestra experiencia.

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